Podgrzewacze wody wykorzystywane w gastronomii muszą posiadać dużo wyższą wydajność c.w.u. niż te stosowane w domach. W miejscach takich liczy się nagrzanie sporej ilości wody w krótkim czasie. Pojemnościowe podgrzewacze Junkers typu S wyposażone są we własny palnik oraz grzeją wodę bezpośrednio w zbiorniku. Gwarantują natychmiastowy dostęp do c.w.u. i pozwalają na wykorzystanie jej w paru miejscach w tym samym czasie. Produkowane są tylko w opcji pionowej o poj. 115, 155 oraz 195 l. Wymagają instalacji w pomieszczeniu o odpowiedniej kubaturze ze sprawną wentylacją. Do pomieszczeń o słabej wentylacji przeznaczone są ogrzewacze Junkers CelsiusSTAR lub Celsius PUR o mocy odpowiednio 42 oraz 50 kW. Wyposażone są w zamkniętą komorę spalania przez co mogą być zabudowane w szafce. Dodatkowo CelsiusPUR funkcjonuje w trybie kondensacji co jest związane ze sporymi oszczędnościami w zużyciu paliwa opałowego. Urządzenia te produkują ciepła wodę w sposób nieprzerwany w trakcie przepływu wody. Czujnik temperatury przesyła dane o wielkości przepływu a pozostałe sensory zapewniają monitorowanie temperatury na wejściu oraz wyjściu.Objętościowe czy przepływowe ogrzewacze wody na GAZ Junkers o dużej efektywności zapewnią komfort c.w.u. w każdym barze.